قهوه اسپرسو ترکیبی 100% عربیکای دارک روست تام کینز در بسته‌بندی‌های طلایی و برای آن دسته از علاقه مندان به قهوه تولید شده است که طعم تلخ قهوه برایشان خوشایند است ولی ترجیح می‌دهند به دلیل کافئین بالای قهوه‌های ربستا از مصرف آن چشم پوشی کنند. این ترکیب از قهوه‌های تام کینز دارای تلخی متوسط، ترشی متوسط رو به پایین و کافئین متوسط رو به پایین است. قهوه‌های برشته شده توسط برشته‌کاری تام کینز تحت حرارت غیر مستقیم انجام می‌گیرد که باعث یکدست بودن محصول خروجی از نظر کیفیت میباشد.
قهوه اسپرسو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه میباشد.
قهوه اسپرسو چیست
این نوشیدنی کوچک به شدت طعمی و غلظت معروف است، چیزی که به دلیل حجم کم و فشار ناشی از دستگاه اسپرسو ایجاد می‌شود.
اسپرسو عصاره‌ای است که از دو برابر قهوه‌ی آسیا شده که در پرتافیلتر ریخته‌ایم تهیه می‌شود و دمای آب پیشنهادی برای عصاره‌گیری در بازه‌ی 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اما مهمترین بخش اسپرسو فشار است. فشار لازم برای تهیه‌ی یک اسپرسوی خوب در حدود 9 الی 10 اتمسفر فشار است. درجه آسیاب این قهوه به گونه‌ای است که زمان دم‌آوری یا همان عصاره‌گیری در حدود 25-35 ثانیه است. این زمان پارامتر خوبی برای ارزیابی عصاره‌گیری اسپرسو است اما با این حال به خاطر داشته باشید که هیچ قانون محکمی برای زمان بندی وجود ندارد.
رفتار قهوه در حین عصاره‌گیری به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله: اندازه‌ی درجه آسیاب قهوه، منطقه‌ای که قهوه در آن کشت شده است، روش فرآوری این قهوه، مشخصات رست یا همان برشته‌کاری، تنظیمات شخصی شما و موارد دیگر…
با این اوصاف، بیایید نگاهی به نکات متخصصان برای بهبود اسپرسوی خانگی خود بیاندازیم.
نوشیدنی قهوه‌ی خوب با دانه‌های قهوه‌ی خوب شروع می‌شود. “اول از همه ، شما باید یک قهوه خاص بخورید.” “ما می‌توانیم بگوییم، یک قهوه تازه برشت، با مقداری طعم شکلات، میوه‌های قرمز، شکر، کارامل، مقداری اسیدیته یا همان احساس ترشی دلپذیر و خوشایند و هر آن چیز دیگری که برای شما جذاب است.
مشخصات رست (برشته شدن) قهوه نیز مهم است. قهوه‌های برشته شده که خیلی تیره باشند میتوانند طعم تلخی و سوختگی داشته باشند، در حالی که قهوه‌های با درجه برشتگی پایین (روشن) ممکن است خیلی ترش و اسیدی و فاقد شیرینی باشند ولی پیشنهاد ما درجه برشتگی اسپرسو متوسط یا متوسط رو به تیره است.
تاریخ برشتگی نیز مهم است. قهوه یک محصول ارگانیک است که با گذشت زمان بیات و کهنه می‌شود. با این حال باید بدانیم که قهوه نیاز به گاز زدایی دارد. این آزادشدن آهسته‌ی دی اکسید کربن که کاملاً بی‌خطر است در طی فرآیند برشته شدن داخل قهوه جمع شده است که به مرور زمان برای ثبات در عطر و طعم باید از قهوه خارج شود. برای این کار بهتر است دان قهوه را بعد از خرید جایی دور از اکسیژن ، نور خورشید و گرمای زیاد نگهداری کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.